LA RENTRÉE DES TABLES PARISIENNES : OÙ RÉSERVER EN AUTOMNE ?

À Paris, l’automne commence souvent autour d’une table. Dès septembre, la capitale retrouve son rythme, les salles se remplissent à nouveau et les chefs font évoluer leurs cartes au fil des premiers produits de saison. Les figues laissent bientôt place aux poires, les sauces gagnent en profondeur et les desserts deviennent doucement plus réconfortants.

C’est aussi le moment où l’on redécouvre le plaisir des intérieurs parisiens : une verrière éclairée à la tombée du jour, un comptoir en bois patiné, une salle aux airs d’ancien bistrot ou un patio encore agréable pendant les journées douces.

Déjeuner professionnel près des Champs Élysées, dîner en tête à tête, adresse animée entre amis ou menu dégustation : voici notre sélection de restaurants où réserver à Paris cet automne.

 

DÉJEUNER
sous la verrière du V

RESTAURANT LE V - 25 RUE VERNET 75008 PARIS

Au 25 rue Vernet, à quelques pas des Champs Élysées et de l’Arc de Triomphe, Le V offre l’un des décors les plus singuliers du quartier. Sa salle lumineuse est dominée par une verrière historique signée Gustave Eiffel, dont les vitraux diffusent une lumière douce sur les banquettes colorées, les moulures claires et les œuvres contemporaines.

Le Chef Baldassare Mazzara y propose une cuisine méditerranéenne inspirée de ses origines siciliennes, de ses voyages et des produits de saison. La carte fait la part belle aux poissons, aux légumes travaillés avec précision, aux agrumes et aux saveurs italiennes. Selon les arrivages, on peut y retrouver un carpaccio délicatement assaisonné, des pâtes fraîches, un poisson rôti ou une viande accompagnée de légumes de saison.

L’adresse se prête aussi bien à un déjeuner d’affaires qu’à un dîner en couple. Une formule servie en 45 minutes permet également de profiter du cadre lors d’un rendez-vous professionnel.

 

 

PROFITER DES DERNIERS BEAUX JOURS
au patio De Sers

RESTAURANT DE SERS - 41 AVENUE PIERRE 1ER DE SERBIE

Parmi nos adresses favorites pour prolonger l’été, le patio de l’Hôtel de Sers se cache au 41 avenue Pierre Ier de Serbie. On y accède après avoir traversé une élégante galerie de portraits. À l’arrière, le décor s’ouvre sur un patio végétalisé, à l’abri de l’agitation du Triangle d’Or.

Le Chef Stefano Stafie y compose une cuisine méditerranéenne marquée par ses racines italiennes. La carte peut faire dialoguer des arancini fondants, des linguine à la bisque de langoustine, un poisson délicatement rôti ou une belle pièce de viande accompagnée de légumes de saison. Les desserts prolongent souvent ce voyage vers l’Italie, avec un tiramisu revisité, des notes de citron ou des fruits travaillés avec légèreté.

Le patio est particulièrement agréable au déjeuner ou lors des douces soirées de septembre. Lorsque les températures commencent à baisser, il conserve cette impression de jardin secret, idéale pour une parenthèse discrète au cœur de Paris.

 

RETROUVER L’ESPRIT D’UN BISTROT
chez Parcelles

PARCELLES - 13 RUE CHAPON 75003

Dans une petite rue du Haut Marais, Parcelles semble avoir traversé les décennies sans perdre son élégance. Installé au 13 rue Chapon, ce bistrot reprend les codes des anciennes adresses parisiennes : comptoir en bois et en cuivre, sol en mosaïque, murs de pierre, plafond doré et mobilier au charme rétro.

La cuisine appartient pourtant pleinement à son époque. La carte change régulièrement selon les arrivages et l’inspiration de la cuisine. On peut y retrouver une terrine maison, des gnocchis au beurre de sauge, un ris de veau au beurre noisette, une pintade rôtie ou un poisson accompagné d’une sauce travaillée avec précision.

Les assiettes sont généreuses sans être lourdes, et les desserts méritent que l’on garde une place. La tarte au chocolat et aux noix de pécan caramélisées compte parmi ces douceurs que l’on envisage de partager avant de changer rapidement d’avis.

Parcelles se distingue également par son excellente carte des vins, riche d’un large choix de références soigneusement sélectionnées. La sélection accompagne avec justesse la cuisine et invite volontiers à se laisser conseiller.

La salle étant volontairement intime, mieux vaut anticiper sa réservation, en particulier pour le dîner.

 

PARTAGER LES ARRIVAGES DU JOUR
chez Clamato

CLAMATO - 80 RUE DE CHARONNE 75011 PARIS

Au 80 rue de Charonne, Clamato cultive l’esprit détendu d’un comptoir marin. Le décor associe bois brut, murs clairs et détails inspirés des cabanes de bord de mer. Les tables sont rapprochées, l’ambiance vivante et les assiettes pensées pour être partagées.

Les arrivages de poissons et de fruits de mer dictent la carte. Selon le jour, on peut commander une rillette de bonite, un tarama fumé, un ceviche de mulet, des coques accompagnées d’un beurre acidulé ou quelques coquillages à partager. Les assaisonnements sont francs, souvent relevés d’herbes fraîches, d’agrumes ou de condiments légèrement fumés.

Clamato ne prend pas de réservation, ce qui participe à son esprit spontané. Pour limiter l’attente, mieux vaut arriver dès l’ouverture du déjeuner ou en début de soirée.

 

RETROUVER LE GOÛT DU BISTROT
chez Brigitte

BRIGITTE - 16 AVENUE DE VILLIERS 75017 PARIS

Au 16 avenue de Villiers, entre le parc Monceau et les Batignolles, Brigitte cultive depuis près de trente ans l’élégance familière des bistrots parisiens. Comptoir en bois et en marbre, plafonds anciens, nappes blanches, photographies de famille et objets chinés composent un décor chaleureux, où l’on se sent rapidement comme dans une adresse de quartier que l’on fréquenterait depuis toujours.

La cuisine reste fidèle au répertoire français tout en suivant les saisons. Selon la carte, on peut commencer par un pâté en croûte maison ou une terrine, avant de poursuivre avec une fricassée de ris de veau aux champignons, une volaille rôtie, un tartare préparé au couteau ou une belle pièce de bœuf accompagnée d’une sauce béarnaise. Les desserts renouent avec les plaisirs classiques, des profiteroles généreusement nappées de chocolat chaud au soufflé au chocolat noir.

L’adresse mérite également le détour pour son imposante carte des vins, qui réunit environ 350 références sélectionnées avec passion. Brigitte convient aussi bien à un déjeuner professionnel qu’à un dîner familial ou à une soirée entre amis, avec cette générosité sans apprêt qui donne envie de revenir. La réservation reste vivement conseillée.

 

SE RÉCHAUFFER
au Chalet de Neuilly

LE CHALET DE NEUILLY - 14 RUE DE COMMANDANT PILOT 92200 NEUILLY SUR SEINE 

À quelques minutes de Paris, le Chalet de Neuilly donne soudain à l’automne des airs de séjour à la montagne. Installée au 14 rue du Commandant Pilot, l’adresse mise sur une atmosphère chaleureuse et conviviale, idéale lorsque les soirées raccourcissent et que l’envie revient de se retrouver autour de plats généreux.

La carte met à l’honneur les grandes spécialités savoyardes : fondue aux trois fromages, raclette accompagnée de charcuterie ou de viande des Grisons, tartiflette et reblochon rôti. Ceux qui préfèrent rester dans le registre de la gastronomie française peuvent également choisir une pièce de bœuf, un poisson du jour ou l’une des suggestions proposées à l’ardoise. Ici, les plats se déposent au centre de la table et invitent naturellement au partage.

Pour prolonger ce dîner réconfortant, difficile de résister au mi-cuit au chocolat ou à la fondue au chocolat servie avec des fruits frais. Une adresse particulièrement agréable pour un dîner entre amis ou en famille, à réserver dès les premières soirées fraîches de la saison.

 

VIVRE PARIS
au rythme de ses tables 

En automne, choisir un restaurant à Paris revient autant à sélectionner une cuisine qu’une atmosphère. On réserve pour la lumière d’une verrière, pour un plat que l’on ne cuisine jamais chez soi, pour le murmure d’une salle ou pour le plaisir de prolonger la soirée autour d’un dernier dessert.